Lácteos – Lacto Camps

Dulce de leche

adminlacto — Mon, 10 Dec 2018 13:46:24 +0000

Dulce de Leche es un alimento que se engloba dentro de la categoría de los lácteos. Una sola ración de Dulce de Leche (consideramos como ración 1 tbsp, es decir, unos 19 gramos de Dulce de Leche) contiene aproximadamente 60 calorías.

Si lo comparamos con otros lácteos, el Dulce de Leche es más calórico que la media de lácteos, ya que contiene 315 calorías por cada 100 gramos, mientras que otros alimentos como la Leche entera (42 cal) o la Leche sin lactosa (37.50 cal) o la Leche desnatada (34 cal) tienen muchas menos calorías.

Dulce de leche tradicional, se prepara a base de leche, azúcar, bicarbonato de sodio y esencia de vainilla para intensificar su sabor, como todos los dulces aporta principalmente hidratos de carbono, y proteínas de muy buena calidad que están presentes en la leche, también aporta grasas y minerales como calcio, se lo debe consumir con moderación y no es muy recomendable para personas obesas, con sobrepeso, o trastornos lipidémicos, como triglicéridos y colesterol alto.

Presentación: Envase de 1, 3 y 10 Kg.

Crema de leche

adminlacto — Mon, 10 Dec 2018 13:45:16 +0000

Es un producto rico en materia grasa separado de la leche por decantación o centrifugado. Su definición de emulsión dice que son mezcla de alimentos y condimentos y sirven para cambiar el gusto, olor, presentación y valor alimenticio (adicionando calorías, calcio y proteínas). Tienen origen en la cocina francesa.
Nos permite aumentar la capacidad para desarrollar alimentos más apetitosos y a mejorar el nivel de aceptación de los mismos.
Presenta un color blanquecino que es parecido al amarillo muy claro, su aspecto es fluido, límpido, su sabor es muy similar al de la manteca, muy suave. Su aroma y olor son también parecidos al de la manteca y su textura es cremosa.

Presentación: Envase de 1, 3 y 10 Kg.

Leche entera

adminlacto — Mon, 10 Dec 2018 13:44:16 +0000

La leche entera contiene iones como sal, minerales y calcio; glúcidos como la lactosa; materia grasa; proteínas como la caseína, y vitaminas A, D, B y E. Por ello, es buena para mantener huesos fuertes y sanos y prevenir la osteoporosis. Además es hidratante y saciante y proporciona energía.

En los recién nacidos, la leche protege el tracto gastrointestinal contra patógenos, toxinas e inflamación y regula los procesos de obtención de energía, especialmente el metabolismo de la glucosa y la insulina.
La leche también es un alimento que ayuda a mantener el funcionamiento del cerebro, a dormir mejor y a cuidar la piel, así como es ideal para embarazadas y deportistas.

Presentación: Sachet de 1 Litro.

Ricota

adminlacto — Mon, 10 Dec 2018 13:29:19 +0000

Es el queso que se obtiene por coagulación de leche y suero por medio del agregado de ácido láctico, cítrico, cloruro de calcio, complementada por la acción de calentamiento cercano a los 90 ºC.

Características organolépticas:
Consistencia blanda, granulosa, semigraso, color blanco amarillento uniforme, sabor característico, ligeramente salado.

Características Físico-Químicas:
Humedad: máximo 75 %.
Grasa en extracto seco: entre 25% y 44.9%
Vida útil: 30 días
Conservación: Entre 5º y 8º C.

Cuenta con una gran ventaja, es un queso que de por sí es de bajo contenido graso (aproximadamente la mitad de calorías que contiene cualquiera de los quesos comunes de postres) siendo de gran utilidad para quienes siguen dietas bajas en calorías.

No es un queso de gran sabor y su masa no es demasiado pareja y compacta, pero sí de gran utilidad para preparaciones tanto saladas como dulces, otorgándoles un sabor suave y agradable y una consistencia cremosa.

Tiene otra condición, bajo contenido de sodio. Esto permite que pueda ser consumido por aquellas personas que son hipertensas o por quienes padecen otras patologías y no pueden consumir sal.

Se puede conservar en el freezer hasta 3 meses.

Presentación: Horma de 4kg