Queso Cremoso

Tipo de queso y maduración
Tipo de queso: blando
Tiempo de maduración: 20 a 30 días

Características técnicas
Queso graso, de alta humedad, de masa semicocida, moldeada, prensada, salada, estabilizada y madurada.
Textura lisa, cerrada y uniforme; eventualmente puede presentar pequeños ojos distribuidos uniformemente.
Masa blanda, de consistencia elástica, de color blanco-amarillento uniforme. Sabor dulce y aroma láctico suave.

Evaluación organoléptica
Apariencia: Masa de color amarillo pálido blancuzco y brilloso. Pasta grasa de alta humedad y plasticidad.
Aroma: Láctico bien desarrollado, con aromas a crema y manteca.
Sabor: Láctico y mantecoso, pastoso, salado y ligeramente ácido.

Presentación: Horma de 4kg